Pirão de Peixe( Pintado) / Com Pão Caseiro.
Ingredientes
- 1 cabeça de peixe
- 1 dente de alho inteiro
- 1 cebola cortada em quartos
- Alguns grãos inteiros de pimenta-do-reino
- Salsinha
- Sal a gosto
- Água em quantidade suficiente para cobrir todos os ingredientes
- Farinha de mandioca
Modo de
preparo
- Cozinhe todos os ingredientes, menos a farinha que será adicionada depois, em fogo baixo até que a cabeça do peixe comece a desmanchar.
- Remova o peixe e os demais ingredientes e coe o caldo resultante.
- Depois de coado, volte o caldo para a panela e acrescente um copo mais de água e vá misturando a farinha de mandioca até formar o pirão.
- Coloque a farinha pouco a pouco e mexendo sempre para evitar que o pirão fique duro.
- Sirva quente acompanhando peixes assados, fritos ou cozidos e não esqueça que um bom pirão necessita de uma boa pimenta ou molho de pimenta para ficar perfeito e degustar ainda quente para morno, quando esfria começa a ficar duro
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