Pacú Frito ou Assado com vinagrete .
Muito simples
Escame o peixe, lave bem e fatie do tamanho que preferir.
Tempero 10 dentes de alho ficado.
Sala e pimenta do reino.
Suco de 02 limões
Erva fresca coentro, salsa, orégano.
Deixe em tempero de 30 a 60 minutos.
Depois deixe escorrer e empane em farinha de arroz e frite
em óleo quente, o peixe deve estra coberto de óleo para frite por igual.
Vinagrete.
02 tomates picados.
01 pepinos picado
02 cabeças de cebola de media
01 maçã picadinha
Todos picados em cubo pequenos
Bastante cebolinha e salsa picadinha em cubinhos pequenos,
devem ser temperados já na hora de servir. Os temperos são sal, pimenta, azeite
e suco de limão.
Pode se ter a opção de fazer o Pacú assado, porem o recheio e da referencia de cada um, lembrando que alimentos que soltam muita agua e bom evitar, usamos requeijão em vez de maionese.
Arroz branco para acompanhar (feito por João Calazans)
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